китайская водка в ашане

Когда слышишь запрос ?китайская водка в ашане?, первое, что приходит в голову — это, наверное, бутылка с иероглифами и красным этикетом где-то в углу полки с крепким алкоголем. Но вот тут и начинается путаница. Многие, даже в торговле, уверены, что Китай — это в основном рисовые вина или что-то вроде маотай. А про водку... Скажу так: если искать классическую зерновую водку в российском понимании, то в Ашане её, скорее всего, и нет. Чаще под этим запросом скрываются совсем другие напитки — креплёные, настоянные, лечебные. И вот тут уже начинается интересное.

Что подразумевают под ?водкой? в контексте Китая

Вот смотрите, в китайской традиции крепкий алкоголь — это байцзю. Но это не водка в нашем смысле. Это дистиллят, часто из сорго, с очень специфическим ароматом. Его в Ашане я не видел — слишком нишевый продукт для массового ритейла. А что видят покупатели? Как правило, это креплёные вина или настойки, которые по крепости (где-то 35-45 градусов) попадают в категорию ?крепкого алкоголя? и в сознании покупателя могут сойти за ?водку?. Вот именно такие позиции и занимают свои места на полках.

Я лично обходил несколько Ашанов в Москве и области, специально смотрел секцию импортного алкоголя. Китайский сегмент там скромный. Если и есть что-то, то это чаще бутылки в подарочной упаковке — тёмное стекло, сложная форма. Надписи либо на русском с переводом, либо дублируются. И ключевое — в описании почти никогда не будет слова ?водка?. Будет ?крепкое вино?, ?настойка?, ?лечебный бальзам?. Это важный нюанс. Потребитель, ищущий ?китайскую водку?, может просто не найти её под ожидаемым названием.

Один из немногих примеров, который хоть как-то приближен к этому запросу, — продукция компании ООО Цзяоцзо Хуайшэнь Алкоголь. Заходил на их сайт — hsjy.ru. Они позиционируют себя как производитель целебных вин, например, из ямса Хуайшань или хризантем. Но! Их технология — постоянная низкотемпературная ферментация — это про вина. Однако некоторые их продукты имеют крепость выше 30 градусов. В ритейле такой продукт вполне может оказаться в ряду с крепким алкоголем. И вот тут покупатель, глядя на крепость и на страну происхождения, может мысленно назвать это ?китайской водкой?. Хотя сами производители, конечно, с этим определением вряд ли согласятся.

Почему ?водка? — это не совсем корректно, но приживается

Это вопрос маркетинга и восприятия. Для среднего российского покупателя всё прозрачное и крепкое — это водка. А раз из Китая — значит, ?китайская водка?. Ритейлу, в общем-то, всё равно, как называть, главное — чтобы товар находил своего покупателя. В карточках товаров в онлайн-каталогах Ашана могут встречаться и такие обобщающие ключевые слова для поиска. Отсюда и возникает этот запрос.

Я помню, как несколько лет назад пытались продвигать один такой напиток — креплёное вино на травах. Дистрибьютор в описании для мерчандайзеров прямо указывал: ?в беседе с клиентом можно акцентировать на крепости и экзотичности, допускается сравнение с водкой?. Это, конечно, вольность, но она работает на уровне бытового понимания. Продавцы на местах иногда так и говорят: ?Вот, попробуйте китайскую аналог водки?. И люди покупают из любопытства.

Но с профессиональной точки зрения это в корне неверно. Технология производства целебных вин, как у ООО Цзяоцзо Хуайшэнь Алкоголь, — это наследие нематериальной культуры, длительная ферментация. Это не дистилляция, как для водки. Вкусовой профиль сложный, травянистый, часто сладковатый. Ничего общего с нейтральным спиртом классической водки. Но попробуй объясни это каждому покупателю у полки.

Практические сложности с такими товарами в Ашане

Работая с поставками, сталкивался с несколькими проблемами. Первое — сертификация. Оформление китайского алкоголя, особенно с пометкой ?лечебный? или ?содержит растительные компоненты?, — это ад. Требования Роспотребнадзора жёсткие, нужны дополнительные экспертизы. Не каждый импортёр готов за это браться. Поэтому ассортимент в сетях типа Ашана очень скудный и меняется редко.

Второе — логистика и оборачиваемость. Бутылка часто тяжёлая, стекло толстое, упаковка хрупкая. При этом цена высокая из-за логистики и пошлин. Товар получается малоликвидным для массового ритейла. Он может месяцами пылиться на полке. В Ашане я видел, что такие позиции часто ставят на верхнюю или нижнюю полку — не на уровень глаз. Значит, спрос действительно низкий.

Третье — просвещение. Нет никаких материалов на полке, которые объясняли бы, что это за напиток, как его пить, с чем сочетать. Просто цена и название. А название вроде ?Вино из ямса Хуайшань? для нашего уха ни о чём не говорит. Покупатель теряется и в 95% случаев проходит мимо. Для таких товаров нужны дегустации, но кто будет их проводить для продукта, который продаётся штучно?

Кейс: когда попытка выйти в сеть провалилась

Расскажу про один конкретный случай, не связанный напрямую с упомянутой компанией, но очень показательный. Была попытка завести в один из гипермаркетов Ашан линейку китайских креплёных напитков. Дистрибьютор рассчитывал на волну интереса к азиатской продукции. Сделали красивую выкладку, даже небольшую промо-стойку.

Но всё пошло не так. Во-первых, мерчандайзеры сети постоянно путали расположение товара — то в ?Вино?, то в ?Крепкий алкоголь?, то вообще в ?Диковинки?. Поисковой системы в зале нет, и покупатель, который целенаправленно искал, просто не находил. Во-вторых, цена. Наценка сети + затраты импортёра вылились в ценник от 2500 рублей за бутылку. За эти деньги в том же Ашане можно взять хороший коньяк или премиальную водку, понятную и статусную.

Итог: через три месяца товар был снят с полок и уценён для распродажи. Выводы? Без массированной рекламной поддержки и чёткого позиционирования подобные нишевые продукты в массовом ритейле обречены. Сеть типа Ашана — это не место для экспериментов покупателя. Сюда приходят за известным, за ходовым.

Так есть ли будущее у ?китайской водки? в Ашане?

Если говорить честно, в текущем формате — нет. Как фантомный запрос от не очень разбирающихся покупателей — да, будет существовать. Но как отдельная, чётко оформленная категория на полке — вряд ли. Для этого нужен либо взрывной тренд на китайскую культуру (как было с японским саке), либо появление крупного игрока с большим бюджетом на продвижение.

Более реальный путь — это развитие через специализированные магазины азиатских товаров или онлайн-платформы. Там аудитория подготовленная, готовая к новому. Там можно подробно рассказать про ту же продукцию ООО Цзяоцзо Хуайшэнь Алкоголь, про их традиции, про пользу ямса Хуайшань. Это создаст правильный контекст.

А в Ашане, думаю, мы и дальше будем наблюдать пару-тройку экзотических бутылок где-то сбоку. Как дань разнообразию ассортимента. И кто-то, набрав в поиске на сайте ?китайская водка в ашане?, возможно, найдёт их и удивится, что это вовсе не водка. Но такой покупатель — редкое исключение. Основной поток идёт мимо. И сеть, и поставщики это прекрасно понимают. Поэтому масштабных изменений ждать не стоит. Всё останется как есть: немного мифа, немного недопонимания и пара бутылок на дальней полке.